SMALL 더덕1 각종 껍질 벗기기 1. 계란 기실(계란위 빈공간)에 압정으로 구멍을 내고 삶으면 껍질이 잘 까진다. 2. 더덕을 얼린후 미지근한 물에 담가둔다. 속과 겉의 어는점과 녹는점이 달라 분리막이 생긴다. 세로로 길게 길집을 내면 손으로도 잘 깔수있다. 3. 밤의 아래 딱딱한 부분을 십자형태로 칼집을 낸다. 삶을때 알맹이와 껍질사이에 수분이 들어간다. 칼같은것으로 깎지않고도 쉽게 벗길수있다. 4. 고구마와 감자는 한바퀴돌려 칼집을 낸다. 삶는다. 손으로 한번에 쉽게 벗길수있다. 2019. 1. 14. 이전 1 다음 LIST