SMALL 맨손까기1 정안밤 삶기 - 맨손으로까기 전기압력밥솥으로 밤 삶기 맨손으로 잘 까집니다. 1. 밤이 잠길정도로 찬물을 부어 1시간 정도 불려줍니다. 겉껍질이 말랑말랑해야 칼집내기 좋습니다. 2. 밤 윗부분으로 십자모양으로 칼집을 내줍니다. 물이 밤알맹이와 속 껍질 사이로 들어가야하니까, 깊이 감안해서 손 조심해서 합니다. 칼집 난 곳을 손으로 잡고 뜯을거니까, 깊이는3mm정도 길이는 2~30mm 정도로 했습니다. 3. 압렵솥에 칼집낸 밤이랑 물도 그대로 부어줍니다. 밤이 잠길정도의 물이면 됩니다. 만능찜 45분 시작합니다. 2번째는 40분 했는데, 그래도 잘 되었습니다. 만능찜이 완료되면 압력솥에 갈색물이 생깁니다. 삶은 밤은 찬물에 바로 헹궈줍니다. 칼집난 부분이 벌어져 있습니다. 벌어져있는 부분을 손으로 잡고 띁어보니 알맹이가 잘 보입니다... 2020. 9. 27. 이전 1 다음 LIST
