경기 시흥 정왕동 술집 오토코 20161203

정왕동에 몇없는 일식술집 오토코

"간바래 오또상"이 없어서 이걸로
안주는 새우깡으로

 

<출처 : http://m.blog.naver.com/hanbin6410/220607280978>

원산지 - 미국

 수입업소명 - (주)젠니혼 주류

 알콜분 및 용량 - 15.6%  750ml

 제조회사 - Gekkeikan sake

 원재료명 - 백미, 누룩, 정제수 

 

맨 위에는 'The Finest Sake Gekkeikan' 이라 적혀있다.

Gekkeikan은 일본말로 월계관이란 뜻이다.

게케이칸(Gekkeikan)는 월계관 쥰마이 750을 제조하는 회사이다.

사케는 중국에서 쌀 경작방법을 알게된 약 2000년 전부터 만들어져왔다.

게이칸의 역사는 1637년, 게케이칸의 설립자인 Jiemon Okura는 Fushimi에 자신의 양조장 'Kasagiya'을 만들고 부터이다.

최초로 만들어진 사케의 이름은 "Tama-no-lzumi"이다.

 

 1905년이 되고나서, 월계관이 Gekkeikan 회사의 트레이드 마크가 되었다.

그러다 1944년에 회사 이름을 "Okura Sake Company, Ltd."로 바꾼다.

1937년에 설립 300주년을 맞이하여 다시 원래의 이름인  "Gekkeikan Sake Company, Ltd."로 회사이름을 바꾸게 된다.

해외시장 수요에 대한 충족을 위해 1989년에 캘리포니아에 Gekkeikan Sake를 설립한다.

게케이켄은 '건강한 삶을 목표로 과학적인 술의 연구를 통해 즐거움을 만든다'는 기본이념을 가지고

 업계 최초의 사케연구소 설립, 사계절 양조창고건설 등 과학기술을 접목한 양조를 추진하였으며,

이를 통해 사케생산의 근대화를 이끌어낸 브랜드라 한다.

게케이켄에서 생산하는 다섯가지 사케는 미국에서 생산하는 사케다.

그리고 위의 7가지 사케는 모두 일본에서 생산하는 사케로, 게케이켄은 미국과 일본에서 생산하는 술들이 나뉜다.

 

월계관 쥰마이 750은 일본의 최대 청주 메이커인 월계관의 캘리포니아주 새크라멘토 주조장에서 생산된 사케로,

향긋한 과일향과 깔끔한 맛이 특징이다.

미주, 유럽에서 인기리에 판매되고 있으며 국내에서도 오랜 기간 많은 사랑을 받아
국내에서 판매되는 사케를 통틀어가장 높은 인지도와 판매량을 가진 제품으로 알려져 있다.

월계관 준마이는 실온이나 10~15도 사이에서 마시는 것을 추천한다.

 어울리는 음식으로는 양념이 있는 볶음류나 구이류, 오뎅탕이나 국물이 있는 음식과 잘 어울린다.

여기서 준마이 등급에 대해 좀 더 알아보고자 한다.​

준마이는 원료에 따른 등급 중 하나로 볼 때,

준마이 - 혼죠조 - 후츄 순으로 쌀의 정미율에 따라 등급이 나뉜다.

먼저 준마이 등급은 우리나라 말로 '순미(純米)'​라는 말로

순수 쌀로 빚은 청주란뜻을 가진 준마이는 쌀과 물만으로 고도의 기술과 정성이 필요한 고급술로 주 원료의 쌀의 맛이 느껴져야 한다.

쥰마이 사케는 연한맛에서 진한맛 까지 다양하고 넓은 범위를 갖게 된다.

다음으로 혼죠조 등급은 우리나라 말로 '본양조(本釀造)'라는 말로

​정석으로 빚은 사케란 뜻의 혼죠조는 순미주로 가는 과도기에 생겨난 일본주로 앙조알코올의 첨가를 쌀 1ton에 120L미만으로 제한하고 고급쌀을 사용한다.

​양조알코올은 청주의 향을 조성하기 때문에 좋은비율로 조합된 청주는 더욱 고급스러운 향을 지닌다.

다음으로 후츄 등급은 우리나라 말로 '보통(普通)'이라는 말로

​보통주라는 뜻의 후츄는 일본에서 80%이상 소비되는 가장 대중적인 청주이다.

약간의 양조알콜의 첨가되며, 특별히 결정된 쌀의 정미율이나 주조방법은 없다.

후츄슈는 일본에서 가장 많이 팔리는 제품군이다.​

월계관 준마이 750은 (주)젠니혼 주류에서 수입한다.

젠니혼주류(주)는 1994년 한국 월계관이라는 이름으로 최초로 일본 주류를 국내에 도입하여

우리나라 사케 시장의 형성에 선구자 역할을 해 온 주류회사이다.

일본 교토의 대형 청주 브랜드인 월계관,

일본 증류식 소주 브랜드 1, 2위인 이이찌꼬와 사츠마주조,

리큐르군의 대표 브랜드인 고도주정 등 일본을 대표하는 최고 브랜드의 다양한 명주를 국내 시장에 독점적으로 공급하고 있다.

뿐만 아니라 니이가타의 핫카이산, 기꾸스이, 기린잔주로, 미노가와주조, 무사시노주조,

효고의 하쿠시카, 고베의 기꾸마사무네, 아키타의 야에스메이죠 등 일본 각 지역을 대표하는 다양한 프리미엄 브랜드의 명주들을 국내 시장에 소개하고 있다.

일본의 홋깐주조와 OEM계약을 체결하여 히카리마사무네, 센 등 대중적으로 인기 있는 여러 제품들을 국내 시장에 공급 및 판매하고 있다.